La Carta dei Vini della Provincia di Messina

Oggi 24 Novembre 2007 è stata presentata nell’elegante cornice dei saloni del teatro Vittorio Emanuele di Messina la Carta dei Vini della Provincia di Messina.
Un folto pubblico di amatori , di giornalisti e di operatori ha potuto degustare i vini DOC Mamertino , Faro e Malvasia delle Lipari . Tre vini vanto delle nostra Provincia e dei vignaioli che con passione li producono.

Il comparto vitivinicolo per lo sviluppo del territorio

Passaggio Divino

Vedi le immagini della Brochure:
Esterno - interno - l'invito all'Az. Vasari - il Mamertino - caratteristiche del Mamertino - Mamertino english version - Mamertino's characteristic

Da Centonove del 27 Luglio 2007

centonove
Settimanale Regionale di Politica di Cultura e di Economia

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Da "Il mio vino" del mese di agosto 2007

Griglia rovente per il Nero

Un Nero d'Avola fatto nel messinese, dai profumi e dal gusto intensi ed eleganti. Si abbina perfettamente a diversi tipi di carne rossa cotta sul barbecue o sulla piastra.

Gli americani insegnano. La cottura della carne sul barbecue è prassi tradizionale per consolidare amicizie e crearne di nuove, quasi uno stile di vita per chi ha un giardino e sa accendere la carbonella, consapevole dell'effetto socializzante che ha una griglia. Attorno alla quale radunare gli amici che magari, nell'attesa, hanno già un calice di vino in mano. Quello della grigliata è comunque un rito sempre più diffuso anche in Italia: il suo fascino antico, quello insomma del cerchio attorno al fuoco, attraversa le regioni da nord a sud, nonché le diverse generazioni.
Niente di meglio dunque, e soprattutto con il bel tempo bel barbecue all'aperto e in compagnia. Per la carne si può scegliere tra costine e braciole, filetti e salsicce, spiedini e costate. Per il vino
invece, se la consuetudine e il gusto chiamano il rosso, la scelta specifica è stata inoltrata alla nostra squadra di degustatori che, prontamente, ha risposto con un Nero d'Avola del 2004, Mamertino Doc prodotto, ovviamente, in Sicilia dall'azienda agricola Vasari.
Un vino che ha intensità e corpo sufficienti per equilibrare e sorreggere il gusto altrettanto intenso della carne, di consueto spennellata con olio extravergine d'oliva e aromi dell'orto come rosmarino e salvia.

english translation

Think Pink

Think Pink - think Rosé! – think Zahir rosè!
Perhaps it's the anticipation of warmer summer days but Rosé wines are definitely back in fashion and what's more. Zahir rosè has got character, style and personality. Pink is in this year and destined to grace many a barbecue table. Zahir rosè, the unforgettable rosè wine produced by Azienda Agricola Vasari.

Pensa al Rosè! Pensa allo Zahir rosè! !
Il vino Rosè è tornato di moda. Ottimo come aperitivo nei giorni di una estate che si preannuncia calda. Zahir rosè ha carattere,stile e personalità. Il Rosè allieterà quest’anno le vostre tavole e i vostri barbecue. Zahir rosè -l’indimenticabile- è prodotto dall’Azienda Agricola Vasari.

Il Vino Mamertino.
E' un vino conosciuto sin dai tempi dei Romani. Esiste una abbondante mole di notizie sul Mamertino, già nel 289 A.C. i Mamertini piantarono nel territorio di Milazzo e delle colline attorno a Milazzo nel circondario oggi dei comuni di Santa Lucia del Mela e di Meri' "una pregevole vite per la produzione di un pregevole vino" appunto del Mamertino. Vino caldo, generoso e confortevole offerto in seguito da Giulio Cesare in occasione del banchetto per celebrare il suo terzo consolato poi citato anche nel "De Bello Gallico".Nobiltà di antica origine quella del Mamertino, legata alla storia della terra da cui nasce, vino vetusto di onori, prezioso e blasonato che troneggia fra gli allori della sua antica e nuova storia.Strabone, grande geografo romano classificò il Mamertino fra i migliori vini dell'epoca, e Plinio lo pone al quarto posto in classifica tra 195 vini, mentre il francese Andrè Tehernia, nel suo libro "Le vin de l'Italie Romaine" definisce il Mamertino "quatrième grand cru classé" ed ancora Marziale scriveva "…date al Mamertino il nome che volete, magari quello dei vini più celebri". Il Prof T. Paulsen scrive del e sul Mamertino ne "I Vini Tipici della Provincia di Messina" edito nel 1930 e lo definisce un "…vero autentico prodotto del territorio tirrenico della costa del messinese".E in epoca più recente nell'edizione del 1942 a cura del Ministero dell'Agricoltura sulla classificazione dei vini viene citato il Mamertino e il suo prezzo per ettolitro.Il Veronelli nel suo volume ''I vini d'Italia '' loda il Mamertino "…vino generoso e profumato". Questa è la storia del Mamertino che oggi è prodotto con gli antichi sistemi di allevamento e le moderne tecniche di vinificazione dall'Azienda Agricola Vasari a Santa Lucia del Mela.
Per maggiori informazioni e bibliografia sul vino Mamertino e la storia dei Mamertini contattare
Ruggero Vasari
mediante e-mail all'indirizzo: azienda@biovinivasari.it

Vini Siciliani

I Vitigni del Mamertino DOC

Mamertino bianco DOC

Cataratto

Il cataratto è la più diffusa varietà di uve bianche coltivate in Sicilia .
Vitigno autoctono matura nella prima decade di Settembre e dà un vino con ottime caratteristiche di struttura e profumi , subisce molto l'influenza delle condizioni di allevamento e del '' terroir ''.
La specificazione del vitigno è prevista nel disciplinare del Mamertino Bianco e Mamertino Bianco Riserva DOC

Grillo

Pianta vigorosa, foglia da media a grande, pentabolata, di forma pentagonale; grappolo alato, mediamente spargolo, acini medio-grandi, sferoidali, leggermente pruinosa di colore verde-giallo; buccia spessa. Produce un vino bianco pronto alla beva o da affinamento. Vino giallo paglierino carico,buon corredo aromatico,con sentori erbacei, floreali,a l sapore è sapido , morbido con ottima struttura gustativa. E' prevista la specificazione del vitigno nel Mamertino Bianco DOC

Insolia

Antichissimo vitigno a bacca bianca di origine mediorientale . Dà un vino fresco e ben strutturato di grande intensità e personalità . Nel DOC Mamertino è prevista la specificazione del vitigno.



Mamertino Rosso


Nero d'Avola

Star indiscussa dei vitigni autoctoni Siciliani a bacca rossa da cui nascono i vini più importanti dell'isola .
Matura nella seconda decade di Settembre e produce un vino dal colore intenso con profumi pronunciati di fruttato e sentori di spezie di ottima struttura .
La specificazione del vitigno è prevista nel disciplinare del Mamertino D.O.C.



Nocera

Pianta molto resistente con foglia media e grappolo conico. Frutto con buccia blu-nera; questa varieta è coltivata nel territorio di Messina da tempi antichi e storicamente è legata al vino Mamertino.
Dà un vino di colore rosso rubino molto aromatico con buona acidità

Vini Biologici

L'Agricoltura Biologica

Naturam cum furca expellet, natura recurrat.
Cosi' cantava Orazio! Oggi son passati oltre duemila anni da allora e credo che la natura violentata non tornerà più. In nome dello sviluppo economico i bulldozer hanno raso i promontori e le colline, hanno sventrato le montagne e le hanno tolto il cappello, hanno appiattito il paesaggio; questa natura non tornerà più!.

Anche in agricoltura ci hanno propinato delizie velenose, scorie radioattive allo scopo unico di permetterci di nutrirci ed ingrossare il gregge di consumatori. Era ora che qualcuno dicesse: basta!voglio mangiare da uomo e pretendo uno sviluppo ecosostenibile. E quindi agricoltura biologica ai nastri di partenza. Terreni non più compattati a causa di milioni di kg di concimi chimici, acque non più inquinate per l'eccessivo utilizzo di nitrati, non più fitofarmaci e spray che hanno fatto scomparire uccelli e distrutto la flora. Questa è l'agricoltura biologica una agricoltura pulita un prodotto sano senza veleni. Che! forse Orazio aveva ragione e questa forza dell'ottimismo è ripresa 2000 mila anni dopo da Ruggero Vasari che nel dramma "RAUN" dove la Fanciulla vuole rappresentare la Natura che, pure violentata e sopraffatta dalla volontà dell'uomo, conserva sempre in sè i germi della rivincita. Con la stessa violenza, con la stessa rapacità, inesorabilità, la Natura riprende i suoi diritti.

Il metodo di coltivazione biologica è disciplinato da severi regolamenti della Comunità Europea a cui tutti gli Stati membri debbono attenersi. In Italia l'agricoltura biologica è controllata da organismi autorizzati dal Ministero dell'Agricoltura.

L'Azienda Agricola Vasari è condotta dal 1991 con il metodo dell'agricoltura biologica ed è controllata da Suolo e Salute-organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole. Tutti i prodotti dell'azienda vino, olio, agrumi e tutti gli altri prodotti sono certificati dopo attente analisi che escludono l'uso della chimica di sintesi, pesticidi, fitofarmaci, ormoni, nitrati etc etc etc. Inoltre nella coltivazione dei terreni e nei processi di produzione non vengono utilizzate sostanze animali naturali o di sintesi quindi il nostro vino, olio e tutti gli altri prodotti sono indicati al consumo dei vegetariani.

Agricoltura biologica non significa un ritorno utopistico alla '' vanga'' ma impegno e professionalità per ottenere prodotti sani , di qualità , nel rispetto dell'ambiente e disponibili per un vasto pubblico di consumatori. Produrre '' biologico '' vuol dire: nessun utilizzo di concimi, diserbanti, pesticidi chimici di sintesi; mantenimento di un ecosistema equilibrato; rotazioni colturali, nessuno intervento chimico per la conservazione. Un prodotto biologico è sempre certificato, riconoscibile, di origine sicura .

Un buon bicchiere di vino aiuta a vivere più a lungo. E poi se il vino è prodotto da uve da agricoltura biologica il contributo al miglioramento della nostra salute è assicurato.

Il vino oltre a essere un contributo prezioso per la nostra alimentazione è uno stile di vita. Ti puoi immaginare una colazione di lavoro o una cena senza vino? Impossibile !

Il vino si accompagna ai pasti e una accurata scelta del vino in abbinamento alla pietanza è un segno distintivo.

Cosa cerchi nel vino? La qualità la dai per scontata ed allora cerchi l'emozione. Esattamente, quando bevi una bottiglia di Mamertino Vasari avrai qualcosa che ti fa vibrare dentro, che ti procura un'emozione, una sensazione di stile.

Il Mamertino sulle Strade del Vino

Vernissage di fotografia
Gli amici appassionati sono invitati a inviare entro il 15 luglio 2007 una foto che sarà pubblicata in rete. Le più belle tre foto selezionate saranno premiate. La premiazione avrà luogo a Santa Lucia del Mela nei locali dell'Azienda Agricola Vasari il 29 Luglio con sei, dieci e dodici bottiglie di Zahir rosè 2006.
La giuria sarà composta dal nostro pubblico di affezionati.

15 luglio 2007 ore 20,30

la giuria ha premiato con voto unanime tre foto.
Le foto sono esposte nei locali della cantina Vasari fino al 30 settembre.



Sabato 2 giugno 2007 avrà luogo nei locali dell'Azienda Agricola Vasari a Santa Lucia del Mela il raduno dei '' single ''. Conversazione, assaggi, degustazione dei vini bio dell'Azienda e allegria!
E' gradita una comunicazione per la partecipazione.

http://www.stradadelvinomessina.it/

Questa è la pagina del Mamertino sulla

Strada del Vino della Provincia di Messina

Disciplinare di produzione

Il disciplinare di produzione del DOC Mamertino stabilisce la zona di produzione che si estende sulla costa tirrenica della provincia di Messina da Torregrotta a Patti per una trentina di Km ed in profondità per una decina di Km dalla costa alla collina comprendendo il Comune di Santa Lucia del Mela .

Le tipologie previste sono :

-Mamertino Bianco

-Mamertino Bianco Riserva

-Mamertino Rosso

-Mamertino Rosso Riserva

-Mamertino Nero d'Avola

-Mamertino Nero d'Avola Riserva

L'invecchiamento è cosi' previsto :

-Mamertino Bianco Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

-Mamertino Rosso Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

-Mamertino Nero d'Avola Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

Per tutti i tipi l'affinamento in bottiglia è obbligatorio per 3 mesi prima della messa in commercio.

Tipologie e L'arte della degustazione
Scorcio di un nuovo impianto di Nero d'Avola Esistono vari tipi di vini: vini tranquilli, frizzanti, spumanti, champagne che variano per corpo, profumi e struttura; tutti i vini richiedono uno sforzo di concentrazione per gustarli appieno. Ogni vino rivela complessità e intensità di sapori; in un vino bianco potranno essere identificati frutti dai colori pallidi, sentori di agrumi, melone pesca , frutta secca come mandorle; in un rosso, frutti come la ciliegia, la prugna, sapori di spezie. Assaggiare un vino e descriverlo non è semplice. I profumi del vino hanno gamme estesissime se ne contano oltre 400 ed allora come fare? Lasciamo agli esperti la descrizione dettagliata di un vino, a noi amatori e consumatori il vino deve piacerci e lo dobbiamo gustare e se vogliamo possiamo spendere solo qualche parola sul colore, il profumo/sapore, il corpo e il retrogusto.
- Osserviamo il colore riempiendo per 1/3 il bicchiere tenendolo per lo stelo su fondo bianco, incliniamo il bicchiere e possiamo osservare la profondità del colore. Il Mamertino Millennium presenta un colore rubino mentre il Mamertino Bianco ha un colore giallo paglierino . Questo è il primo passo, poi roteiamo il bicchiere e cosi' vengono liberati tutti gli aromi del vino avendo l'accortezza di bagnare le pareti interne del bicchiere. Il vino è esposto all'aria e aumentando l'evaporazione i vari sentori si diffondono e li percepiamo all'olfatto . I profumi sono la parte più importante del vino. Abbiamo visto il colore, abbiamo sentito il vino ed ora lo beviamo a sorsi e sentiremo tutta la sua complessità. Attenzione bevete a sorsi, non ingoiate, cosi' percepiamo anche il retrogusto.

C'è un linguaggio per il vino?

- Sì anche il vino ha un proprio linguaggio. Non sto ad annoiarvi elencandovi tutti i termini che descrivono un vino , vi dò solo alcune terminologie diciamo pure fondamentali.

Acidità: il livello di acidità del vino può dargli vivacità o mollezza;

Alcolico: con più o meno tenore di alcol;

Aroma: il profumo del vino che di solito si accosta ai profumi della frutta. Quando un vino è invecchiato allora il bouquet esprime gli aromi acquisiti durante il processo di invecchiamento;

Corpo: la percezione del peso del vino in bocca una caratteristica dei vini rossi;

Denominazione: la provenienza da una zona di produzione ben definita;

Fruttato: un vino che esprime sapori di frutta, il Mamertino rosso é fruttato perché si sentono i profumi di ciliegia matura, una caratteristica del vitigno di provenienza: il Nero d'Avola; Retrogusto: l'ultimo sentore di un vino che rimane nel palato;

Struttura: la costituzione del vino legata soprattutto alla acidità totale e ai tannini nobili;

Tannino: equilibra la struttura e conferisce ai rossi la capacità di invecchiare;

Vitigno: la varietà specifica di vite impiegata per la produzione di quel vino, come ad esempio il Nero d'Avola vitigno impiegato nella produzione del Mamertino Rosso DOC.