Il Mamertino sulle Strade del Vino

Vernissage di fotografia
Gli amici appassionati sono invitati a inviare entro il 15 luglio 2007 una foto che sarà pubblicata in rete. Le più belle tre foto selezionate saranno premiate. La premiazione avrà luogo a Santa Lucia del Mela nei locali dell'Azienda Agricola Vasari il 29 Luglio con sei, dieci e dodici bottiglie di Zahir rosè 2006.
La giuria sarà composta dal nostro pubblico di affezionati.

15 luglio 2007 ore 20,30

la giuria ha premiato con voto unanime tre foto.
Le foto sono esposte nei locali della cantina Vasari fino al 30 settembre.



Sabato 2 giugno 2007 avrà luogo nei locali dell'Azienda Agricola Vasari a Santa Lucia del Mela il raduno dei '' single ''. Conversazione, assaggi, degustazione dei vini bio dell'Azienda e allegria!
E' gradita una comunicazione per la partecipazione.

http://www.stradadelvinomessina.it/

Questa è la pagina del Mamertino sulla

Strada del Vino della Provincia di Messina

Disciplinare di produzione

Il disciplinare di produzione del DOC Mamertino stabilisce la zona di produzione che si estende sulla costa tirrenica della provincia di Messina da Torregrotta a Patti per una trentina di Km ed in profondità per una decina di Km dalla costa alla collina comprendendo il Comune di Santa Lucia del Mela .

Le tipologie previste sono :

-Mamertino Bianco

-Mamertino Bianco Riserva

-Mamertino Rosso

-Mamertino Rosso Riserva

-Mamertino Nero d'Avola

-Mamertino Nero d'Avola Riserva

L'invecchiamento è cosi' previsto :

-Mamertino Bianco Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

-Mamertino Rosso Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

-Mamertino Nero d'Avola Riserva 24 mesi di cui 6 in legno

Per tutti i tipi l'affinamento in bottiglia è obbligatorio per 3 mesi prima della messa in commercio.

Tipologie e L'arte della degustazione
Scorcio di un nuovo impianto di Nero d'Avola Esistono vari tipi di vini: vini tranquilli, frizzanti, spumanti, champagne che variano per corpo, profumi e struttura; tutti i vini richiedono uno sforzo di concentrazione per gustarli appieno. Ogni vino rivela complessità e intensità di sapori; in un vino bianco potranno essere identificati frutti dai colori pallidi, sentori di agrumi, melone pesca , frutta secca come mandorle; in un rosso, frutti come la ciliegia, la prugna, sapori di spezie. Assaggiare un vino e descriverlo non è semplice. I profumi del vino hanno gamme estesissime se ne contano oltre 400 ed allora come fare? Lasciamo agli esperti la descrizione dettagliata di un vino, a noi amatori e consumatori il vino deve piacerci e lo dobbiamo gustare e se vogliamo possiamo spendere solo qualche parola sul colore, il profumo/sapore, il corpo e il retrogusto.
- Osserviamo il colore riempiendo per 1/3 il bicchiere tenendolo per lo stelo su fondo bianco, incliniamo il bicchiere e possiamo osservare la profondità del colore. Il Mamertino Millennium presenta un colore rubino mentre il Mamertino Bianco ha un colore giallo paglierino . Questo è il primo passo, poi roteiamo il bicchiere e cosi' vengono liberati tutti gli aromi del vino avendo l'accortezza di bagnare le pareti interne del bicchiere. Il vino è esposto all'aria e aumentando l'evaporazione i vari sentori si diffondono e li percepiamo all'olfatto . I profumi sono la parte più importante del vino. Abbiamo visto il colore, abbiamo sentito il vino ed ora lo beviamo a sorsi e sentiremo tutta la sua complessità. Attenzione bevete a sorsi, non ingoiate, cosi' percepiamo anche il retrogusto.

C'è un linguaggio per il vino?

- Sì anche il vino ha un proprio linguaggio. Non sto ad annoiarvi elencandovi tutti i termini che descrivono un vino , vi dò solo alcune terminologie diciamo pure fondamentali.

Acidità: il livello di acidità del vino può dargli vivacità o mollezza;

Alcolico: con più o meno tenore di alcol;

Aroma: il profumo del vino che di solito si accosta ai profumi della frutta. Quando un vino è invecchiato allora il bouquet esprime gli aromi acquisiti durante il processo di invecchiamento;

Corpo: la percezione del peso del vino in bocca una caratteristica dei vini rossi;

Denominazione: la provenienza da una zona di produzione ben definita;

Fruttato: un vino che esprime sapori di frutta, il Mamertino rosso é fruttato perché si sentono i profumi di ciliegia matura, una caratteristica del vitigno di provenienza: il Nero d'Avola; Retrogusto: l'ultimo sentore di un vino che rimane nel palato;

Struttura: la costituzione del vino legata soprattutto alla acidità totale e ai tannini nobili;

Tannino: equilibra la struttura e conferisce ai rossi la capacità di invecchiare;

Vitigno: la varietà specifica di vite impiegata per la produzione di quel vino, come ad esempio il Nero d'Avola vitigno impiegato nella produzione del Mamertino Rosso DOC.